Notas de cata: color cobre. un vino complejo con mucha mineralidad, la boca es larga y salina.

Prensado suave, realizado con una prensa manual con cesta de madera. Fermentación espontánea en barricas. Envejecimiento hasta el embotellado sobre lías, degüelle el 09/2024, dosificación cero. Producción de 970 botellas al año.

 Commentaires de dégustation : un vin complexe avec beaucoup de minéralité, la bouche est longue et saline.

Vineux, les bulles sont discrètes, très belle longueur en bouche.Pressurage doux, effectué avec un pressoir manuel. Fermentation spontanée en barriques. Vieillissement sur les lies, dégorgement le 09/2024, zéro dosage. Bouteilles produites 970.

 Tasting notes: a complex wine with a lot of minerality, the mouth is long and salty.

Gentle pressing, carried out with a manual press with a wooden basket. Spontaneous fermentation in barrels II and III wines. Ageing on the lees, disgorging on 09/2024, zero dosage. Bottles produced 970.

EL DOMAINE

Alessandra Divella se hizo cargo de 2 hectáreas de viñedos de cultivo ecológico con dos variedades de uva, Chardonnay (1,5 ha) y Pinot Noir (0,5 ha) en el corazón de Lombardía. El viñedo se gestiona de forma tradicional, lo más natural posible sin azufre, con fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en cubas de cemento o en barricas viejas con largos periodos de maduración de entre 2 y 5 años. Los vinos no se dosifican para expresar toda la pureza, la tensión y la delicadeza del terroir. Burbujas de gastronomía accesibles con una producción confidencial de 7000 botellas al año.