Notas de cata: micro-cuvée de Cabernet Franc proviene de arcillas siderolíticas, ricas en hierro, que aportan al vino complejidad aromática y profundidad.

Ideal para acompañar: costilla de cordero asada, chuletón de buey, caza, carne a la parrilla, filete de pichón...

 Commentaires de dégustation : micro-cuvée de Cabernet Franc issue d’argiles sidérolithiques, riches en fer, lui donnent une complexité aromatique et une très belle profondeur au vins.

Suggestion d'accompagnement : carré d'agneau rôti, côte de bœuf, gibier, grillades, filet de pigeon…

 Tasting notes: a micro-cuvée of Cabernet Franc from iron-rich siderolithic clays, which give it aromatic complexity and a very nice depth to the wine.

Pairing: roast rack of lamb, rib of beef, game, grilled meat, pigeon fillet...

EL DOMAINE

Matthieu Cosse y Catherine Maisonneuve, ambos apasionados por el terruño de Cahors, decidieron crear el Domaine Cosse Maisonneuve en 1999 y producir vinos finos y elegantes con potencial de envejecimiento a partir de una agricultura respetuosa con el medio ambiente. La bodega se trabaja de la misma manera que en los viñedos, las vinificaciones son lo más naturales posible (con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración).

Terroir y suelos: parcela situada en arcilla siderolítica para esta micro-cuvée. 

Vinificación y maduración: 20 meses de crianza en barricas de 2 vinos. Sin clarificación ni filtración.