Présentation du domaine
Le Domaine des Varoilles est une propriété emblématique située à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Ce domaine confidentiel exploite certains des plus beaux terroirs de Bourgogne, en vinifiant de manière traditionnelle des parcelles prestigieuses, dont deux monopoles. Sa production reste volontairement limitée, ce qui en fait une maison recherchée par les amateurs avertis.

Présentation de la cuvée et de l’appellation
Le Bonnes-Mares Grand Cru est l’un des plus célèbres climats de Bourgogne, à cheval entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Il donne naissance à des vins structurés et puissants, capables de traverser les décennies. Cette cuvée 2001 du Domaine des Varoilles incarne la richesse aromatique et la fermeté tannique typiques de ce terroir prestigieux, tout en affichant une belle précision d’extraction.

Présentation du millésime
Le millésime 2001 en Bourgogne a produit des vins équilibrés et classiques, au potentiel de garde sérieux. Les rouges montrent une belle expression du fruit, avec des tanins fondus et une fraîcheur idéale pour une dégustation actuelle.

État de la bouteille
Niveau parfait – Bouteille en excellent état général – Étiquette très légèrement patinée par le temps. Capsule et verre impeccables.

Accords mets et vins

• Filet de bœuf en croûte aux morilles
• Canard rôti aux figues
• Fromages affinés à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin)