Présentation du Domaine
La maison Heidsieck & Co Monopole a été fondée en 1785 à Reims. Elle fait partie des plus anciennes maisons de Champagne. Aujourd’hui, elle appartient au groupe Vranken-Pommery Monopole. Elle est connue pour son style droit, classique, et ses cuvées emblématiques comme le "Diamant Bleu".

Présentation de la cuvée et de l’appellation
Le Coteaux Champenois est une AOC rare produite dans la région de Champagne, autorisant la vinification en vin tranquille (non effervescent). Elle couvre les mêmes terroirs que le Champagne, majoritairement sur des sols calcaires et crayeux. Cette cuvée blanche, probablement 100 % Chardonnay, remonterait aux années 1980. Les rendements sont traditionnellement bas, et l’élevage se faisait en cuve ou en fût. Les Coteaux Champenois blancs de cette époque sont réputés pour leur acidité marquée, gage de grande longévité. Ce vin n’a probablement pas fait l’objet de notes critiques, étant une rareté confidentielle.

Présentation du millésime
Probablement produit dans les années 1980, une décennie marquée par des millésimes équilibrés mais parfois sous-estimés. L’acidité naturelle élevée et le style de vinification permettent à ces cuvées de vieillir admirablement en cave.

État de la bouteille

Niveau : Parfait

Couleur : Très légèrement évoluée

Étiquette : Ancienne, avec marques d'usure normales pour l'âge

Coiffe : Bonne condition

État global : Très bon

Accords mets et vins

Tartare de dorade au citron vert

Crottin de Chavignol affiné

Risotto crémeux aux asperges blanches