English:

Pastology is the result of Bruna and Emanuele’s Italian roots and world-class culinary training in top kitchens across Europe. In their long-awaited debut cookbook, they take you step by step from flour to perfectly al dente pasta, with no shortcuts and no compromises. You’ll discover traditional techniques for fresh pasta, both with and without eggs, as well as refined filled varieties. The book features a unique mix of 20 classic Italian recipes and 25 bold, modern creations, complemented by quick sauces for everyday cooking. With smart tips, powerful stories, and stunning food photography, this cookbook is an absolute must-have for every pasta lover.

Nederlands:

Pastology is het resultaat van de Italiaanse roots en culinaire topopleiding van Bruna en Emanuele, gevormd in keukens van wereldklasse. In hun langverwachte kookboek debuut nemen ze je stap voor stap mee van bloem tot perfecte pasta, zonder shortcuts of compromissen. Je ontdekt traditionele technieken voor verse pasta, zowel met als zonder ei, én verfijnde gevulde varianten. Het boek bevat een unieke mix van 20 klassieke Italiaanse recepten en 25 gedurfde, moderne creaties, aangevuld met snelle sauzen voor elke dag. Met slimme tips, sterke verhalen en indrukwekkende foodfotografie is dit kookboek een absolute must-have voor elke pastaliefhebber.