Over de wijn:

Zo’n wijn de zich eerst schuchter opstelt. De kat uit de boom kijkt. Zodat je met je neus in het glas je nog wat peinzend afvraagt wat je nou eigenlijk ruikt. …iets van sinaasappel of mandarijn, gedroogde kruiden, honing… Totdat je dan maar die eerste slok neemt. Bam. Die zag je niet aankomen! 
Zachte rondingen met een allesomvattende frisheid. Witte peper die tintelend, bijna verdovend, overgaat in gezouten roomboter. Spannend sappig en extreem gekruid - goddelijk gastronomisch. We preken uiteraard voor eigen parochie, maar dit wil je gewoon op de wijnkaart van je favoriete restaurant. Of, nou ja, ga er zelf thuis lekker mee aan de slag. Hopelijk zit er nog iets in de fles tegen de tijd dat je aan tafel gaat. 

35 jaar oude stokken, spontane vergisting, 20 maanden rijping op demi-muids. 

Smaakprofiel - Kweepeer, gul, geconcentreerd, levendige zuren
Type wijn – Droge witte wijn
Land - Frankrijk
Regio - Loire
Druif - 100% Chenin blanc
Maker – Dominique en Philippe Ivancic
Inhoud fles - 75 cl
Alcoholpercentage – 13%