NOTE SENSORIALI:

Estate calda ma ben gestita dalla pianta e dalla selezione estrema. Il vino è ricco, succoso e immediato, con ciliegia matura, prugna, spezie dolci e fiori appassiti. Al palato è più morbido e rotondo, meno verticale ma molto godibile.

CURIOSITÁ:

“Uno per Uno” è una delle interpretazioni più radicali e visionarie del Barolo secondo Elio Altare. Il nome racconta già la filosofia del vino: ogni singolo acino viene selezionato manualmente, uno ad uno, per garantire solo la materia prima perfettamente matura e integra. È un approccio quasi ossessivo, che porta la selezione dell’uva a un livello estremo di precisione artigianale. Il progetto nasce dalla volontà di raggiungere una purezza assoluta del Nebbiolo, eliminando ogni imperfezione per lasciare spazio solo all’essenza del frutto e del terroir. Ne risulta un Barolo di rara eleganza, più etereo che muscolare, che unisce la profondità tipica della Langa a una lettura moderna, trasparente e quasi “traslucida” del vitigno. È considerato uno dei vini simbolo della filosofia di Altare: innovazione, rigore e una visione che ha contribuito a ridefinire il concetto stesso di Barolo contemporaneo, portandolo verso nuove forme di finezza e leggerezza espressiva senza perdere identità e profondità.