Notas de cata: color dorado pajizo intenso. En nariz se desarrollan notas de rosas, especias, regaliz y cítricos maduros. En la boca, una explosión de especias, una hermosa frescura aromática, un final salino: ¡un vino de gran gastronomía!

Ideal para acompañar: aperitivos, platos picantes, quesos y postres. 

 Commentaires de dégustation : robe or paille soutenue. Le nez développe des notes de roses, d’épices, de réglisses et d’agrumes mûrs. En bouche, une explosion d’épices, une belle fraîcheur aromatique, une finale saline : un vin de grande gastronomie !

Suggestion d'accompagnement : apéritifs, plats épicés, fromages et desserts.

 Tasting notes: deep golden straw color. The nose develops notes of roses, spices, liquorice and ripe citrus fruits. On the palate, an explosion of spices, a beautiful aromatic freshness, a saline finish: a gastronomic wine!

Pairing: aperitifs, spicy dishes, cheeses and desserts. 

EL DOMAINE

Vincent y su padre Rémy trabajan 10 hectáreas de viñedos biodinámicos alrededor del pueblo de Gueberschwihr, en Alsacia. Además del prensado directo, elaboran con pasión, técnica y precisión vinos de larga maceración. Privilegian las técnicas ancestrales para evitar todo tipo de insumos y sulfitos y ofrecer así perfiles muy distintos a los vinos. También utilizan ánforas para la maduración de ciertas añadas. 

Suelo: calcáreos.

Vinificación y crianza: Las uvas enteras y despalilladas se maceran durante 25 días. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Crianza en foudres durante 10 meses.