Notas de cata: una nariz elegante con mucha personalidad que mezcla notas vegetales y de frutos rojos. El paladar es amplio, con taninos finos y gran longitud.

EL DOMAINE

Dos viticultores excepcionales cuyo vino no deja de impresionarnos año tras año. Una selección de uvas muy exigente, cuidadosamente seleccionada por Camille Thiriet y Matt Chittick, que no producen más de 13.000 botellas en denominaciones discretas de los buenos terruños de la Côte d'Or

La vinificación se realiza de la forma más suave posible para mejorar la calidad de la materia prima sin intentar maquillarla. Ligeros remontados con un cubo, pisa a pie, algunos bazuqueos, prensa de trinquete de madera. Sin insumos enológicos, levaduras autóctonas con una atención particular para cada botella, etiquetada y encerada a mano.