🥂Estilo: Vino tinto

🍇Uva: Syrah

📅Añada: 2022

📍Región: Languedoc 

Suelos: arcillo-calcáreo

Vinificación y crianza: 100% despalillado, cuba de acero inoxidable, crianza en demi-muids de 500 litros durante 12 meses. Sin filtrar ni clarificar, embotellado con una microdosis de azufre.

% Graduación alcohólica : 14,5%.

 Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Kohki Iwata, un joven viticultor de origen japonés que llegó a Francia en 2008, produce vinos sin insumos de su negocio de vinos WA Sud. Se formó con Jean Foillard y Olivier Cousin antes de unirse al Domaine des Soulié en Saint-Chinian en 2015. Compró sus primeras uvas y vivificó su primer vino en 2016. El viñedo está situado en los suelos arcillo-calcáreos de Assignan, a 250 metros de altitud. Certificado ecológico, también es totalmente autosuficiente en energía. Todo está pensado con respeto a la naturaleza, en las viñas pero también en la bodega, con vinos elaborados sin insumos y con sólo una microdosis de azufre cuando es necesario.