Horno ST Bakery STB 610 V7 

El Horno ST Bakery STB 610 V7 de FM Industrial está diseñado para satisfacer las exigencias de panaderías y pastelerías profesionales. Con una capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm o GN 1/1, este horno combina tecnología avanzada, control total sobre el proceso de cocción y una eficiencia energética sobresaliente, gracias a su sistema quemador Premix y conexión trifásica.

Principales características del horno STB 610 V7

• Pantalla táctil de 7” intuitiva que facilita la configuración y supervisión del proceso de cocción.

• Sistema Multicook: cocina diferentes alimentos simultáneamente con tiempos y ajustes personalizados.

• Clima Control: control porcentual de humedad para un entorno de cocción óptimo.

• Velocidad del ventilador regulable, ideal para trabajar con productos delicados como hojaldres, bizcochos o masas fermentadas.

• Steam Control (tiro programable): regula la humedad para obtener acabados crujientes, dorados uniformes o gratinados perfectos.

• 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• 99 programas con hasta 6 fases de cocción cada uno, para configurar temperaturas y humedades específicas en un mismo ciclo.

• Función de regeneración/mantenimiento, que recupera la temperatura ideal de alimentos refrigerados o congelados manteniendo su calidad original.

• Recetario con fotografías personalizable, para facilitar el trabajo diario y estandarizar procesos.

Diseño y construcción profesional

• Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.

• Alarma de fin de ciclo, micro de puerta y termostato de seguridad, mejorando la seguridad operativa.

• Vidrio abatible y lámpara LED interior, para una limpieza sencilla y visibilidad clara durante el horneado.

• Posición de bandejas transversal, optimizando el flujo de aire y la capacidad interna.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas de 60 x 40 cm o GN 1/1.

• Dimensiones internas: 71 x 50 x 87,5 cm.

• Dimensiones externas: 88 x 94,5 x 115,5 cm.

• Potencia eléctrica: 15,6 kW.

• Conexión eléctrica: trifásica, 400 V.

• Temperatura máxima: 270 ºC.

• Conexión de agua: 3/4.

• Distancia entre bandejas: 8 cm.

• Peso: 155 kg.

El Horno ST Bakery STB 610 V7 es la opción ideal para obradores, panaderías, pastelerías y negocios de alimentación que requieren precisión, capacidad y tecnología avanzada para obtener resultados profesionales en cada preparación.