Uvas	100% Pinot Noir.
	Región	Costa central de calera. California.
	Barrica	11 Meses en barricas de roble francés.
	Guarda	5 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16º C.

Los vinos de la Costa Central de Calera son elaborados con uvas producidas en viñedos selectos de la región vitivinícola en la Costa Central de California.

Comenzando el tercer año de sequía, la región vinícola de la Costa Central esperaba ver rendimientos más bajos con vides en dificultades. Para nuestra sorpresa, las vides respondieron bien al soleado invierno y los días de primavera, y fueron muy productivas. A pesar de que fue un año muy seco, vimos el sol brillante a través de la temporada de crecimiento con fechas de cosecha temprana. La cosecha 2014 resultó ser grande, con buenos rendimientos y sabores intensos. Después de la cosecha a mano, las uvas fueron fermentadas con levadura natural en pequeños fermentadores abiertos. Después de catorce días, los vinos fueron prensados, reposados durante la noche, y luego trasladados a la bodega de añejamiento de Calera. El vino fue añejado sin estanterías, en barricas de roble francés, 10% nuevos, durante once meses. Los lotes individuales se combinaron antes del embotellado.

Vista

Bonito color, en tonos granate.

Nariz

Con un maravilloso bouquet de arándano, zarzamora, y un toque regaliz rojo.

Boca

Un encantador paladar jugoso y exquisito de frambuesa perfumada, cereza roja y cassis que se enrolla suavemente en un acabado persistente de pétalos de rosa.

Maridaje

Lomo de cerdo a la parrilla, pastas, quesos maduros.