🥂Estilo: Vino Blanco seco

🍇Uva: Sylvaner, Pinot Gris y Riesling

📅Añada: 2022

📍Región: Alsacia 

Suelos: selección de parcelas de Sylvaner, Pinot Gris y Riesling

 Vinificación y crianza:  con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración. Envejecido en barrica de 228 L durante 24 meses.

% Graduación alcohólica : 14%.

 Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Agathe Bursin es una viticultora apasionada instalada en Westhalten, en Alsacia. Desde niña soñaba con elaborar sus propios vinos, y lo consiguió en el año 2000, cuando relanzó el dominio familiar con 3 hectáreas de viñedos heredados de su madre. Actualmente cuenta con 7 hectáreas, incluyendo parcelas en el prestigioso gran cru Zinnkoepflé.

Formada en ciencias (bachillerato científico, BTS viticultura-enología, DNO y un DESS en derecho vitivinícola), combina precisión técnica con sensibilidad hacia la tierra. Su viñedo, certificado en agricultura ecológica desde 2020, está dividido en unas 40 parcelas, todas vinificadas por separado para resaltar los distintos terruños.

El trabajo en la viña se realiza en gran parte a mano, con especial atención al deshoje manual para proteger los aromas frescos, sobre todo en el gewurztraminer. En bodega, sus vinificaciones son poco intervencionistas, con levaduras autóctonas y bajo uso de sulfitos. Solo los pinot noir se crían en barricas (no nuevas); los blancos fermentan en depósitos de acero inoxidable.