75cl - 13° - Ródano - Ecológico - vino sin azufre - 100% garnacha

 Notas de cata: en la nariz, aromas de frutas rojas, notas florales y mentoladas. En la boca, frescura apoyada por una hermosa acidez, intensa con una hermosa longitud.

Ideal para acompañar: costilla de Galicia, sashimi de atún. Servir a 12°C.

 Commentaires de dégustation : au nez, des arômes de fruits rouges, notes florales et mentholées. La bouche est sur la fraicheur soutenue par une belle acidité, elle est  intense avec une belle longueur.

Suggestion d'accompagnement : côte de boeuf de Galice, sashimi de thon. Servir à 12°C.

 Tasting notes: on the nose, aromas of red fruits, floral and menthol notes. The palate is on the freshness supported by a nice acidity, it is intense with a nice length.

Pairing: galician prime rib, tuna sashimi. Serve at 12°C.

EL DOMAINE

Charlotte y Aurélien cultivan 9 hectáreas de viñas, bosques y páramos al pie del Mont Ventoux. Aurélien y su hermano Emmanuel Houillon han aprendido con Pierre Overnoy en Pupillin. Continúa su experiencia en Suiza antes de crear su propia finca con Charlotte en 2017.

La finca funciona de la manera más natural posible. Sólo están en su tercera cosecha y los resultados ya son deslumbrantes. 

Terroir y suelos: arcillo-calcáreos.

Vinificación y maduración: las uvas se cosechan a mano, vinificación: 100% despalillado. Crianza: cubas de acero inoxidable al 100% durante otros 11 meses. No insumos y cero sulfitos.