MARIE - COURTIN

Pinot noir - 75cl - 12° - Denominación Champagne - Viticultura ecológica y biodinámica

 Nota de cata: un champán puro y crujiente con notas de manzanas y peras. La boca está equilibrada entre la redondez y la frescura.

Ideal para acompañar: ideal como aperitivo, entrante, fois gras y con el postre.

 Commentaires de dégustation : un champagne pur et croquant porté sur des notes de pommes et de poires. La bouche est équilibrée entre rondeur et fraicheur.

Suggestion d'accompagnement : apéritif, en entrée, foie gras et dessert.

 Tasting notes: a pure and crunchy champagne with notes of apples and pears. The palate is balanced between roundness and freshness.

Pairing: aperitif, starter, foie gras and dessert.

MARIE-COURTIN

Situado en Polisor, al sur de Bar-sur-Seine, el domaine de Dominique Moreau (Marie Courtin es el nombre de su bisabuela) cuenta con sólo 2,5 hectáreas. La finca ha elegido una viticultura biodinamica y produce champagnes de una sola cosecha sin dosificación y sin agentes químicos . Las levaduras son autóctonas, los rendimientos son bajos y la calidad se favorece más que la cantidad.

Terroir y suelos: Côte des Bar -  suelo Kimmeridgiense y de suelos de piedra caliza.

Vinificación y maduración: vendimia manual. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable termorreguladas con levaduras autóctonas. Crianza en acero y embotellado sin dosificar.