Historique de la Maison Bouchard Père & Fils

Fondée en 1731 à Beaune, Bouchard Père & Fils est l'une des plus anciennes maisons de négoce et de domaines en Bourgogne. Avec un vignoble exceptionnel de 130 hectares, dont 12 classés en Grands Crus et 74 en Premiers Crus, cette maison incarne l'excellence et la diversité des terroirs bourguignons. Rachetée en 1995 par la famille Henriot, elle perpétue aujourd’hui son savoir-faire ancestral en combinant tradition et modernité. Réputée pour sa précision dans la vinification et son respect des terroirs, Bouchard Père & Fils est un ambassadeur des grands vins de Bourgogne à travers le monde.

Présentation de l'appellation Chambolle-Musigny

L'appellation Chambolle-Musigny, située dans la Côte de Nuits, est réputée pour ses vins rouges d'une finesse et d'une élégance incomparables. Souvent décrits comme les plus "féminins" de la Bourgogne, les vins de Chambolle-Musigny offrent des arômes délicats de fruits rouges et des tanins soyeux. Le sol calcaire de cette appellation contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Parmi les crus prestigieux de Chambolle-Musigny figurent Les Amoureuses et Bonnes Mares, mais même les cuvées village se distinguent par leur raffinement.

Présentation du millésime 2012 en Bourgogne

Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques difficiles en Bourgogne, avec des gelées printanières, des orages de grêle et une floraison perturbée. Cependant, les faibles rendements ont conduit à une concentration exceptionnelle dans les raisins, notamment pour le Pinot Noir. Les rouges de 2012 sont particulièrement réussis, avec une belle structure, des arômes complexes de fruits noirs et une fraîcheur bien préservée. Ce millésime est apprécié pour son équilibre et son potentiel de garde, notamment pour les appellations de la Côte de Nuits.

Présentation et Spécificités de cette Cuvée

Le Chambolle-Musigny 2012 de Bouchard Père & Fils est une expression fidèle du terroir de Chambolle, offrant un équilibre parfait entre puissance et délicatesse.

État et spécificités de la bouteille :

• État global : Excellent.
• Étiquette : Parfaitement conservée.
• Notes de dégustation attendues :
  • Nez : Arômes élégants de cerise, framboise, violette, et une pointe d'épices douces.
  • Bouche : Structure harmonieuse avec des tanins fins et soyeux. Finale longue et fraîche, marquée par une minéralité subtile.
  • Évolution : Prêt à boire, mais peut encore évoluer favorablement en cave.

Détails techniques :

• Appellation : Chambolle-Musigny (village).
• Cépage : 100% Pinot Noir.
• Sol : Calcaire avec quelques argiles.
• Élevage : En fûts de chêne pendant 10 à 14 mois, avec une proportion de 15% de bois neuf.
• Millésime : 2012, avec une belle concentration et des tanins parfaitement mûrs.

Accord Mets et Vin

Ce Chambolle-Musigny 2012 accompagnera idéalement :

• Un magret de canard aux cerises,
• Une volaille rôtie aux champignons sauvages,
• Des ravioles aux truffes noires,
• Ou un fromage à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.