MUMM CORDON ROSE 1988

Présentation de la Maison Mumm

Fondée en 1827, la maison G.H. Mumm est reconnue pour son style vif et structuré, s'appuyant sur une majorité de Pinot Noir pour des champagnes puissants et élégants. Sa cuvée Cordon Rosé, moins répandue que la version Brut, est une référence parmi les rosés de Champagne, mettant en avant un assemblage subtil et raffiné.

Présentation de la Cuvée et de l’Appellation

L’appellation Champagne repose sur un terroir de sols crayeux offrant une fraîcheur naturelle et une grande capacité de vieillissement.

Le Cordon Rosé 1988 est une édition limitée, élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Pinot Noir, accompagné de Chardonnay pour l’élégance et de Meunier pour la rondeur. Ce champagne rosé a été obtenu par assemblage avec du vin rouge champenois sélectionné, lui conférant sa robe délicate et sa structure fruitée.

Notes de dégustation (dégusté en 2020) :

• Nez : Arômes de fruits rouges frais, fraise des bois, framboise, touches d’agrumes et d’épices douces.
• Bouche : Équilibre remarquable entre fraîcheur et gourmandise, encore très vive avec une belle tension. Finale persistante sur la groseille et la mandarine confite.

Présentation du Millésime 1988

Le millésime 1988 en Champagne est un très grand millésime, souvent éclipsé par 1989 et 1990, mais qui s'est révélé d’une longévité exceptionnelle. Les conditions météorologiques ont permis une maturation lente et idéale, produisant des vins très équilibrés, tendus et d’une grande complexité. Encore aujourd’hui, ces champagnes affichent une superbe fraîcheur et un potentiel de garde remarquable.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Très belle
• Étiquette : Légèrement usée
• Coiffe : Légèrement oxydée
• État global : Très bon

Accords mets et vins

• Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
• Homard grillé et beurre d’agrumes
• Tarte aux framboises et amandes