Clos de la Coulée de Serrant 1988 - Nicolas Joly Savennières

Présentation du domaine de la Coulée de Serrant

Situé à Savennières, sur la rive droite de la Loire, le Clos de la Coulée de Serrant est un vignoble de 7 hectares exploité en monopole par la famille Joly depuis 1962. Il est classé en appellation Savennières – Coulée de Serrant, l’une des rares AOC à être détenue par un seul domaine. Depuis le début des années 1980, Nicolas Joly, pionnier de la viticulture biodynamique en France, y applique une approche radicalement naturelle. Le domaine a acquis une réputation mondiale pour ses vins puissants, déroutants, souvent inclassables.

Présentation de la cuvée et de l’appellation

• Appellation : Savennières – Coulée de Serrant, Vallée de la Loire 
• Superficie : 7 hectares en monopole
• Cépage : 100 % Chenin Blanc
• Type de sol : schistes, quartz, sables éoliens
• Méthode culturale : biodynamie stricte depuis 1984
• Rendements : très faibles (souvent autour de 20 hl/ha)
• Vinification : levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de contrôle des températures, élevage en vieux fûts pendant 6 à 8 mois.
• Profil du vin : robe dorée profonde, nez souvent évolutif (miel, cire, pomme blette, épices), bouche dense, tendue, parfois oxydative ou magistrale selon les bouteilles.
• Note des critiques : inégal selon les flacons et les dégustations, d’où sa réputation d’imprévisibilité.

Présentation du millésime 1988

Millésime considéré comme solide dans la vallée de la Loire. Belle maturité atteinte par les Chenins, avec des conditions climatiques stables. Les vins blancs secs de 1988 ont un bon potentiel de garde, même s’ils peuvent présenter des profils très différents selon les caves et les méthodes de vinification. Dans le cas du Clos, cela accentue encore l’effet « bouteille à bouteille ».

État des bouteilles

• Niveau : Parfait
• Couleur : Parfaite
• Bouteille A : Étiquette en bon état, mais sans contre-étiquette
• Bouteille B : Étiquette tâchée, contre-étiquette présente
• État global : Excellent

Prix identique pour les deux bouteilles

Note de WUAT et conseils de dégustation 

Le Clos de la Coulée de Serrant, en particulier sur des millésimes anciens, est connu pour sa grande variabilité. Certaines bouteilles peuvent offrir une expérience transcendante, d'autres peuvent décevoir. C’est le charme ou le défi de ce vin vivant, non corrigé, produit sans filet. Les amateurs avertis le savent et y reviennent pourtant, comme à un pari passionné.

Conseils de dégustation : A ouvrir au moins 12h avant dégustation si souhaitez profitez de tous ce qu'il a à offrir. Attention il s'agit d'un vin fragile qui n'apprécie vraiment pas les fortes variations de température.

Nous n'expédions pas cette bouteille entre Juin et Septembre sauf demande expresse de l'acheteur. 

Accords mets et vins

• Filet de turbot sauce beurre blanc
• Volaille de Bresse aux morilles
• Fromage de chèvre affiné (Valençay ou Selles-sur-Cher)