Présentation du domaine

Champagne Nicolas Feuillatte (Centre Vinicole de la Champagne) fédère un vaste réseau de vignerons. Style contemporain : précision des assemblages, maîtrise des élevages sur lies et recherche d’une expression crayeuse et élégante des terroirs champenois.

La cuvée et l’appellation

Palmes d’Or Rosé 2002 est un rosé de saignée, issu majoritairement de Pinot Noir de grands crus (Bouzy, Ambonnay, Aÿ). Fermentations en cuve inox, malolactique partielle, élevage prolongé sur lies (plusieurs années) avant dégorgement. Dosage Brut modéré : texture satinée, vinosité, trame crayeuse.

Présentation du millésime

2002 en Champagne : année de référence, maturité parfaite et acidité nette. Vins profonds et longilignes, grande capacité de garde et précision aromatique exemplaire.

Notes de dégustation

Nez raffiné de fraise des bois, framboise, pamplemousse rose, pétales de rose, brioche et pierre à fusil. Bouche à la mousse très fine : attaque fraîche, cœur ample et vineux, allonge salivante sur la craie et l’orange sanguine. Service 10–12 °C, verre tulipe large.

État de la bouteille

État conforme aux photos : niveau et teinte sains ; étiquette, coiffe et muselet en bon état (vérifier visuels).

Accords mets et vins

Thon mi-cuit au sésame, condiments framboise.

Volaille rôtie, jus aux fruits rouges.

Homard grillé, beurre citronné.

Disclaimer WUAT

Vin de plus de 10 ans : variations possibles selon conservation. Vente en l’état. Effervescent ancien : risque d’évolution oxydative même si la couleur paraît saine.