Le Chablis Grand Cru Blanchot 2020 de François Raveneau est l’expression pure et raffinée d’un des plus prestigieux climats de Chablis. Situé à l’extrémité orientale des Grands Crus, le terroir de Blanchot, marqué par son exposition unique et ses sols riches en marnes kimméridgiennes, confère à ce vin une élégance et une subtilité hors du commun. 

Présentation du domaine François Raveneau :

Le Domaine François Raveneau, fondé en 1948, est une véritable institution en Chablis. Ce domaine familial, avec ses 9 hectares de vignes travaillés dans le respect absolu des terroirs, est reconnu comme l’un des plus grands noms de Bourgogne. François Raveneau a su élever ses vins au rang de légendes grâce à une vinification méticuleuse et des élevages soignés en fûts. Les cuvées du domaine, alliant puissance et pureté, figurent parmi les plus recherchées au monde. Les grands crus comme Blanchot expriment ici toute leur majesté, sublimant le mariage entre tradition et excellence.

Le millésime 2020 :

En 2020, les conditions climatiques ont été idéales pour produire des vins d’une grande pureté et d’une richesse remarquable. L’été chaud et lumineux a favorisé une parfaite maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Ce millésime 2020, vibrant et lumineux, révèle toute la quintessence du Chardonnay avec des notes de fleurs blanches, une texture soyeuse et une minéralité d’une précision chirurgicale. Rare et prisé, ce Grand Cru est une véritable œuvre d’art vinicole.

Caractéristiques techniques :

• Cépage : 100 % Chardonnay.
• Terroir : Sols kimméridgiens riches en fossiles marins, exposition orientale favorisant une maturité harmonieuse.
• Vinification : Fermentation avec levures indigènes, élevage long en fûts de chêne (20 % neufs).
• Dégustation : Robe brillante et dorée. Nez subtil mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs et notes crayeuses. En bouche, texture soyeuse, minéralité marquée, et une finale d’une longueur impressionnante.
• État : Parfait état de conservation.
• Potentiel de garde : 20 à 30 ans.

Accords mets-vins :

Ce Chablis Grand Cru accompagne à merveille des mets d’exception : homard grillé, sole meunière, foie gras poêlé, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Idéal aussi avec des fromages affinés comme le comté ou l’époisses.