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Le millésime 1971 est l'un des plus recherchés par les amateurs de vins anciens. Ce flacon est le cadeau parfait pour marquer un 55ème anniversaire avec une bouteille d'une santé insolente.
Le millésime 1971 appartient au panthéon de la Champagne. Malgré une récolte limitée par les gelées printanières, les raisins survivants ont atteint une concentration et une maturité rares, avec une acidité vibrante. Les Blanc de Blancs de cette année-là sont aujourd'hui des modèles de longévité, offrant une complexité aromatique que peu de millésimes peuvent égaler. C'est une année de collectionneurs, souvent jugée supérieure à 1970 ou 1973.
Étiquetée à l'époque sous le nom de "Franck & Fils", cette cuvée provient des terres familiales de la maison aujourd'hui connue sous le nom de Franck Bonville. Ce domaine emblématique d'Avize a toujours su dompter la craie de la Côte des Blancs pour produire des vins de garde. Ce flacon est un témoin historique de la transition de la maison, présenté dans son format d'origine de 77cl.
Ce 1971 exprime toute la puissance contenue de son millésime :
Trouver un Champagne de 1971 avec un niveau parfait et une couleur aussi saine est un événement en soi. La coiffe est en excellent état. L'étiquette, bien que déchirée par les années en cave, est restée complète et parfaitement lisible, garantissant l'authenticité de cette bouteille de collection de 77cl. Elle n'attend qu'un moment d'exception pour être débouchée.
C'est ici que l'on comprend pourquoi le Chardonnay d'Avize est si réputé. Ce 1971 offre une expérience de dégustation que même les plus grandes maisons de négoce peinent à égaler dans leurs séries historiques. Un rapport émotion/rareté imbattable pour tout passionné de bulles anciennes.
Le service doit être à la hauteur de ce vin de 55 ans. Une température de 7°C à 8°C est idéale. Utilisez un verre à vin de dégustation plutôt qu'une flûte pour laisser le vin s'épanouir. Ce champagne d'exception accompagnera merveilleusement une volaille à la crème et aux morilles ou un homard grillé.
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