Appellation : Ermitage Rouge (AOC)
Propriété : Maison M. Chapoutier
Cuvée : Le Pavillon
Millésime : 2010

Historique de la Maison M. Chapoutier

Fondée en 1808 à Tain-l’Hermitage, la Maison M. Chapoutier est une figure emblématique des vins de la Vallée du Rhône. Sous la direction de Michel Chapoutier depuis 1990, le domaine a embrassé une philosophie de viticulture biodynamique, plaçant le respect du terroir et l’excellence au cœur de ses pratiques.

M. Chapoutier se distingue par ses étiquettes en braille, hommage à Maurice Monier de la Sizeranne, inventeur de l'abrégé braille et figure historique de la région. Chaque cuvée exprime l’identité d’un terroir unique, avec un accent particulier sur les grands crus d’Hermitage et de Côte-Rôtie.

Présentation de la Cuvée "Le Pavillon"

Le Pavillon est l’une des cuvées les plus prestigieuses de l’appellation Ermitage. Issue d’une parcelle exceptionnelle sur le lieu-dit "Les Bessards", cette cuvée provient de vignes centenaires plantées sur un sol granitique pur. Entièrement élaborée à partir de Syrah, elle incarne la puissance et la finesse des grands crus de la Vallée du Rhône.

Élevée en fûts de chêne (dont une partie est neuve) pendant environ 18 mois, "Le Pavillon" se distingue par sa longévité exceptionnelle, évoluant avec grâce pendant plusieurs décennies.

Présentation du millésime 2010 à Hermitage

Ce millésime exceptionnel dévoile un vin d’une grande profondeur, avec des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de graphite, d’épices et de cacao. En bouche, on découvre une texture veloutée et une structure imposante, accompagnée de tanins parfaitement intégrés et d’une finale d’une longueur impressionnante.

Ce 2010 est un vin taillé pour la garde, capable d’évoluer magnifiquement pendant plusieurs décennies, tout en offrant dès aujourd’hui une expérience de dégustation incomparable.

Présentation et spécificités de cette bouteille

• Assemblage : 100% Syrah.
• Origine : Parcelle "Les Bessards", terroir granitique emblématique.
• État de la bouteille :
  • Niveau : Parfait, indiquant une conservation idéale.
  • Couleur : Intense et profonde, trahissant une belle jeunesse.
  • Cire et bouchon : Parfait lors de la mise en cave, la cire peut craqueler avec le temps.
  • Étiquette : Parfaite

Anecdote : "Le Pavillon" est régulièrement noté parmi les meilleurs vins du monde par les critiques internationaux. Cette cuvée 2010 a obtenu 100 Point Parker

Accord mets et vin

Parfait avec un carré d’agneau rôti, un gibier à plumes, ou encore un bœuf Wagyu. Il se marie également merveilleusement avec des fromages affinés comme un bleu de Gex.