Rhum Caroni 12 ans Velier Extra Strong 100% Proof (2000-2012)

Présentation de la Distillerie Caroni (Trinidad) - Le Port Ellen du Rum

Caroni est une distillerie de Trinidad réputée pour son style inimitable de "Heavy Rum" (rhum lourd). Fondée en 1923, la distillerie a fermé ses portes en 2003 (sur décision gouvernemental..). Ce rhum provient du millésime 2000, ce qui en fait l'un des derniers fûts de production avant l'arrêt de l'activité, lui conférant une valeur historique et une grande rareté.

L'Embouteilleur : Velier et la Série "Extra Strong"

Cet embouteillage a été réalisé par la société italienne Velier, sous la direction de Luca Gargano, qui a joué un rôle déterminant dans la découverte et la commercialisation des stocks restants de Caroni. La mention "Extra Strong 100% Proof" signifie qu'il est embouteillé à 50% vol. La bouteille arbore un design d'étiquette inspiré des originaux de 1940, commémorant l'âge d'or du rhum de Trinidad.

Détails de la Cuvée : Distillé en 2000, Vieilli 12 Ans

Ce rhum a été distillé en janvier 2000 et a vieilli douze ans sous les conditions tropicales de Trinidad, un climat qui entraîne une "Part des Anges" (perte par évaporation) d'environ 60% du distillat. Il s'agit des derniers fûts disponibles de 100% Rhum Trinidad produit à partir de mélasses locales.

Notes de Dégustation : Le Profil "Heavy Trinidad Rum"

Ce Caroni de 12 ans offre un profil classique du rhum lourd de Trinidad, malgré son jeune âge relatif :

• Couleur : Ambrée foncée.
• Nez : Intégralement marqué par le caractère unique de Caroni : notes de goudron, de pétrole, de caoutchouc brûlé, complétées par de la mélasse, des fruits confits et des épices douces.
  
• Bouche : Puissante mais équilibrée à 50% vol. Le style "lourd" est parfaitement préservé, avec des saveurs riches en bouche : réglisse noire, cendre froide, chocolat amer, et notes tropicales évoluées.
• Finale : Longue, chaude et légèrement fumée, typique d'un rhum lourd vieilli en milieu tropical.

État de la Bouteille et Rareté

Ce Caroni est un objet de collection :

• Rareté : L'un des derniers millésimes de la distillerie fermée en 2003
• Format : 70 cl.
• État global : Parfait état de conservation.
• Conditionnement : Dans sa boîte d'origine jaune. La bouteille est protégée par un film cellophane pour garantir l'état impeccable de l'étiquette.

Conseils de Dégustation

Ce rhum est à déguster pur et sans glace, à température ambiante. Du fait de son caractère "Extra Strong", il est conseillé de le laisser s'ouvrir dans un verre tulipe avant la dégustation. L'ajout d'une très petite quantité d'eau peut aider à libérer les notes les plus complexes.