Rhum Caroni 15 ans Velier Extra Strong 110% Proof (1998-2015)

Présentation de la Distillerie Caroni (Trinidad) - Le Port Ellen du Rum

Caroni est une distillerie de Trinidad réputée pour son style inimitable de "Heavy Rum" (rhum lourd). Fondée en 1923, la distillerie a fermé ses portes en 2003 (sur décision gouvernemental..). Ce rhum provient du millésime 1998, ce qui en fait l'un des derniers fûts de production avant l'arrêt de l'activité, lui conférant une valeur historique et une grande rareté.

L'Embouteilleur : Velier et la Série "Extra Strong"

Cet embouteillage a été réalisé par la société italienne Velier, sous la direction de Luca Gargano, qui a joué un rôle déterminant dans la découverte et la commercialisation des stocks restants de Caroni. La mention "Extra Strong 110% Proof" signifie qu'il est embouteillé à 55% vol. La bouteille arbore un design d'étiquette inspiré des originaux de 1940, commémorant l'âge d'or du rhum de Trinidad.

Détails de la Cuvée : Distillé en 1998, Vieilli 17 Ans

Ce rhum a été distillé en février 1998 et a passé quinze ans à vieillir dans les conditions extrêmes de Trinidad (jusqu'en septembre 2015), puis il a été embouteillé en Écosse en novembre 2015. Ce long vieillissement tropical a engendré une "Part des Anges" (perte par évaporation) stupéfiante de 80% du volume initial, un témoignage de la concentration exceptionnelle de ce rhum.

Notes de Dégustation : Le "Heavy Rum" à son Apogée

Le Caroni 17 ans 1998, avec son vieillissement prolongé et son degré élevé, est une quintessence du style "Heavy Trinidad Rum" :

• Couleur : Ambrée très foncée, acajou.
• Nez : Profond et complexe. Les notes de goudron, de pétrole et de solvant sont présentes mais intégrées, laissant place à des arômes de fruits exotiques très mûrs et confits, de chocolat noir, de café torréfié, de tabac et d'épices chaudes (cannelle, clou de girofle).
• Bouche : Puissante, intense et incroyablement riche. L'alcool est parfaitement fondu malgré son fort pourcentage. Les saveurs industrielles sont sublimées par des notes de mélasse, de fruits secs, de bois précieux et une pointe saline.
• Finale : D'une longueur exceptionnelle, persistante sur le goudron, le cuir, les épices et le cacao amer.

État de la Bouteille et Rareté

Ce Caroni est une pièce maîtresse pour toute collection :

• Rareté : Issu d'un des derniers millésimes de la distillerie fermée en 2003.
• Format : 70 cl.
• Degré : 55% vol. (Full Proof).
• État global : Parfait état de conservation.
• Conditionnement : Bouteille protégée par un film cellophane, garantissant l'état impeccable de l'étiquette.

Conseils de Dégustation

Ce rhum est une expérience de dégustation à part entière. Il doit être savouré pur, à température ambiante. Il est essentiel de le laisser s'aérer longuement dans un verre tulipe (au moins 30 minutes, voire plus) pour qu'il révèle toute sa complexité. L'ajout de quelques gouttes d'eau (avec grande parcimonie) peut, pour certains palais, aider à ouvrir davantage son bouquet.