Domaine : Dominique Laurent
Ancien pâtissier reconverti en négociant haute couture, Dominique Laurent s’est rapidement imposé dans le paysage bourguignon grâce à ses sélections de raisins rigoureuses et son usage singulier du fût neuf. Ses micro-cuvées, produites en quantités infimes, reflètent une vision artisanale, précise et profondément respectueuse des terroirs.

Cuvée et appellation : Clos de la Roche Grand Cru 1999
Le Clos de la Roche est l’un des Grands Crus les plus puissants de Morey-Saint-Denis. Dominique Laurent y propose une expression d’une rare intensité : matière dense, fruits noirs mûrs, minéralité et trame boisée parfaitement intégrée. Une cuvée rare, taillée pour les grandes tables et les longues gardes.

Millésime : 1999
Millésime de référence en Bourgogne, 1999 a produit des vins riches, structurés et charmeurs, dotés d’un potentiel de garde exceptionnel. C’est aujourd’hui un âge idéal pour découvrir la pleine complexité de ces grands crus.

Présentation de la cuvée:

Comme souvent en Bourgogne, Le Clos de la Roche tire son nom de son terroir fortement calcaire. Au sol, seulement 30 centimètres de terre, peu de cailloutis, et de gros blocs rocheux. 

Avec 17 hectares (16.89 exactement) pour une production annuelle d'environ 84.000 bouteilles. Il est le plus grand clos de Morey-Saint-Denis.

Malgré sa taille, il est considéré comme l'un des meilleurs climats de Morey-Saint-Denis et donne des vins charnus et structurés aux caractères de cerise et de truffe.

État de la bouteille

Parfait état de conservation

Niveaux impeccables

Étiquette et capsule en excellent état

Provenance soignée

Accords mets & vins

Lièvre à la royale

Filet de bœuf aux truffes

Fromage affiné type Époisses ou Langres