Présentation du domaine Christian Confuron & Fils

Le Domaine Christian Confuron & Fils est une exploitation familiale confidentielle située à Premeaux-Prissey, à proximité immédiate de Nuits-Saint-Georges. Créé au début du XXe siècle, le domaine est aujourd’hui conduit par la famille Confuron, qui s’applique à produire des vins traditionnels de Bourgogne dans le respect des terroirs. L’exploitation est certifiée en agriculture biologique depuis plusieurs années, avec des vinifications peu interventionnistes et des élevages précis. Le style est classique, fin et fidèle aux appellations.

Site officiel du domaine : https://www.domaine-christian-confuron.com/fr/index.php

Présentation de la cuvée et de l'appellation Chambolle-Musigny

Cette cuvée très confidentielle est produite par des vieilles vignes de 45 ans sur une parcelle de seulement 53.25 ares

Sol : calcaire dur et marnes, terroir très caillouteux assurant un bon drainage. 

Vinification : éraflage partiel, cuvaison de 15 à 18 jours, fermentation naturelle. Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne dont une partie neufs selon les millésimes.

 Profil : robe rubis profonde, nez floral (violette, pivoine), notes de fruits rouges (griotte, fraise), bouche souple, équilibrée, tanins fins et longueur élégante. 

Présentation du millésime 2010

Le millésime 2010 en Bourgogne est considéré comme un millésime de grande finesse. Des conditions climatiques fraîches mais équilibrées ont donné des vins rouges purs, précis, aux tanins délicats et à l’acidité naturelle bien intégrée. Millésime de garde avec de belles perspectives d’évolution.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Parfaite
• Étiquette : Légèrement usée et tâchée
• Capsule : Parfaite
• État global : Excellent

Accords mets et vins

• Magret de canard rôti aux cerises
• Filet mignon de veau aux girolles
• Brillat-Savarin truffé