Présentation de la maison Fonseca

La maison Fonseca a été fondée en 1815 à Vila Nova de Gaia, au cœur du commerce du porto. Connue pour ses Vintage puissants et ses LBV élégants, elle appartient au groupe The Fladgate Partnership. Fonseca est particulièrement réputée pour son approche durable dans les vignobles du Douro et pour son style généreux, fruité et toujours structuré.

Présentation du millésime 1992

Le millésime 1992 dans la vallée du Douro a bénéficié de conditions climatiques favorables : été chaud et sec, vendanges précoces et raisins parfaitement mûrs. Ce fut un excellent millésime, sans être déclaré "Vintage" par toutes les maisons, ce qui a permis de produire de très beaux LBV.

Présentation de la cuvée Late Bottled Vintage (LBV)

Un Porto LBV (Late Bottled Vintage) est issu d’un seul millésime, comme un Vintage, mais il est élevé plus longtemps en foudre avant la mise en bouteille, généralement entre 4 et 6 ans. Il est plus souple, prêt à boire plus tôt, et ne nécessite pas de décantation. Le LBV 1992 de Fonseca, mis en bouteille en 1998, offre des arômes de fruits noirs mûrs, de figues, de réglisse et de cacao. La bouche est veloutée, avec une finale ample et épicée. Il peut se conserver encore plusieurs années dans de bonnes conditions.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Belle et limpide
• Étiquette : Tâchée et déchirée, lisible
• Capsule : En très bon état
• État global : Très bon

Accords mets et vins

• Tarte au chocolat noir et épices douces
• Assiette de fromages affinés (Comté, Stilton)
• Fondant aux pruneaux et Porto