Bérêche et Fils Les Monts Fournois Premier Cru 2012 :

Véritable joyau de la maison Bérêche et Fils, la cuvée Les Monts Fournois 2012 est désormais introuvable sur les marchés mondiaux. Elle incarne l'excellence et la singularité des terroirs de Champagne. Issu exclusivement de Chardonnay cultivé sur un terroir Premier Cru situé à Val-de-Vesle, dans la Montagne de Reims, ce champagne millésimé révèle une pureté et une précision remarquables. Vinifié en fûts avec une grande attention aux détails, il combine une élégance florale, des arômes d'agrumes, et une minéralité ciselée. La texture en bouche est à la fois raffinée et complexe, avec une longueur persistante évoquant les grands chardonnays de Champagne.

Présentation de la Maison Bérêche et Fils :

Fondée en 1847, la maison Bérêche et Fils est aujourd'hui dirigée par les frères Raphaël et Vincent Bérêche, qui incarnent la cinquième génération de vignerons. Avec un vignoble de 9,5 hectares réparti sur plusieurs terroirs de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, la maison s'engage dans une viticulture respectueuse de la nature, alliant biodynamie et vinifications soignées. Connue pour son approche artisanale et ses champagnes singuliers, Bérêche et Fils figure parmi les producteurs les plus respectés des amateurs et connaisseurs de grands champagnes.

Le millésime 2012 en Champagne :

2012 est un millésime légendaire marqué par des conditions climatiques exigeantes, qui ont finalement offert des raisins d’une qualité irréprochable. Après un printemps difficile, l’été chaud et sec a permis une maturation optimale, aboutissant à des vins concentrés et équilibrés. Les champagnes de ce millésime se distinguent par leur richesse aromatique, leur structure affirmée, et leur formidable potentiel de garde.

Caractéristiques techniques :

• Cépage : 100 % Chardonnay.
• Terroir : Premier Cru Ludes, Val-de-Vesle, Montagne de Reims.
• Production : 1709 Bouteilles
• Vinification : Fermentation spontanée en fûts de chêne et en petite cuves, pas de fermentation malolactique. Vieillissement prolongé sur lies.
• Dosage : Extra Brut 3g/L.
• Dégustation : Nez précis et complexe avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits secs. Bouche ciselée, minérale, avec une finale longue et vibrante.
• État : Bouteille en parfait état, niveau excellent et étiquette impeccable.

Accords mets-vins :

Un champagne idéal pour accompagner des mets raffinés tels que des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un fromage à pâte pressée comme le comté affiné. Son élégance sublime également les plats à base de poisson ou les volailles crémées.