Mijn West-Afrikaanse Keuken - Van Small Chops tot Sweet Mouth

Nicolas Aquaa is een chef-kok met vlieguren in diverse sterrenzaken, waaronder het onvolprezen West-Afrikaanse tweesterrenrestaurant Ikoyi in Londen. Tegenwoordig serveert hij met zijn concept The Jollof Club zijn versie van het bekende gerecht jollof rice op wisselende plekken: van the Hoxton naar de Amsterdamse Poort, en van Erloom tot Lowlands. Van zijn oma in Nigeria en zijn moeder in Friesland leerde hij de basis, nu zet hij jollof én de hele West-Afrikaanse keuken naar zijn eigen hand. En binnenkort kan jij het ook, want hij deelt al zijn favoriete recepten in zijn debuut The Jollof Club. Dus zet een lijstje Afrodisco op en verras je tafelgenoten met swingende gerechten als suya en puff-puff. Of de allerbeste jollof natuurlijk!



‘Mijn record is dat ik een keer3 x op een dag een overheerlijke gerecht van The Jollof Club heb gegeten. Ik kan er nog steeds geen genoeg van krijgen. Dankzij Nicky gaat liefde niet alleen door de maag, maar daarna ook dwars door je ziel!’
– Akwasi

‘Eindelijk een kookboek waarvan ik 95% van de recepten niet ken, maar
ze allemaal wil eten! Nicolas heeft een compleet nieuwe keuken voor mij aangewakkerd! Jollof all day, baby!’
– Per de Man