Harken Barrel Fermented Chardonnay wordt voor 100% op eikenhouten vaten gefermenteerd. Ook de malo-lactische gisting vindt op vat plaats. Zo ontstaat een rijke romige Chardonnay met toch voldoende frisheid. Een Chardonnay met tonen van tropisch fruit, brioche en vanille. In de smaak proef je crème brûlée en geroosterd brood, rijpe peren en een hint van hazelnoot. De wijn blijft lang na en eindigt met een frisse toets.

Deze Chardonnay wordt door Adam Popp gemaakt, ook verantwoordelijk voor de Cloud Break Chardonnay

Het fruit komt van koel gelegen wijngaarden in Monterey en Clarksburg. De verkoeling komt van de oceaan (met koude golfstroom) die verantwoordelijk is voor de bijna permanente mist in de baai van San Francisco. Als je een vette, botrerige Chardonnay met hout wilt maken dan kan dat alleen met deze 'koele' toets voor de frisheid en de balans. Proef maar hoe goed Adam dat voor elkaar krijgt.