Haskap en kersenmede gerijpt op bourbonvaten. Samenwerking met Uchu Brewing uit Hokuto in Japan.

Masahiro van Uchu Brewing bezocht ons in Sande tijdens de kersenoogst van Stevnsbær in 2023, en we bedachten samen deze blend terwijl we de hele dag kersen met de hand sorteerden.

Haskap, ook wel honingbessen genoemd, ziet eruit als langwerpige bosbessen en heeft een unieke smaak van zoete bosbessen, bramen, frambozen en zwarte bessen. De kleur en zuurgraad zijn werkelijk ongeëvenaard!

De vrucht komt oorspronkelijk uit Noord-Japan en is onlangs goedgekeurd voor aanplant in Europa. Wat is er beter dan fruit om te combineren met de Stevnsbær-kersen die Masahiro ons hielp oogsten!

------------------------ 2023 ------------------------

Herkomst van het vat:
Stagg Jr. en Woodford Reserve bourbonvaten (totaal 12 maanden rijping)

Honingsoort:
Een complexe blend van wilde bloemenhoning uit Konnerud en Løten. Gecombineerd met boshoning uit Lillesand.

Haskapsoorten:
Drie haskapsoorten uit Lier - volledig biologisch
Boreal Blizzard (48%)
Boreal Beauty (30%)
Boreal Beast (22%)

Kersensoort:
Kruisbessen

*Het oogstjaar verwijst naar het oogstjaar van de ingrediënten*