Voor deze TOP wijn van Kleine Zalze komen de meeste Shiraz druiven van hun eigen wijngaarden, een klein gedeelte is afkomstig van geselecteerde percelen van andere wijngaarden in Stellenbosch. Hierdoor kan Kleine Zalze zijn eigen stijl drukken op deze Shiraz uit de serie Vineyard Selection.

Unieke Zuid-Afrikaanse wijnen van Kleine Zalze

De Zuid-Afrikaanse wijnen staan over het algemeen bekend om hun unieke karakter. De druiven hebben een vol en elegant karakter. Kleine Zalze, gelegen in de wijnrijke regio Stellenbosch is zo’n wijnhuis die wel raad weet met de perfect rijpe druiven in deze regio. De geschiedenis van dit wijnhuis gaat terug tot 1683 toen de oprichter begon met de aanplant van 7000 wijnstokken. De prachtige klimatologische omstandigheden en de diverse bodemkwaliteiten die de wijngaarden hier aantreffen, zijn geschikt voor het produceren van rode en witte wijnen. Voor elke wijnliefhebber zit er een geweldige wijn in het assortiment. Naast de typische Zuid-Afrikaanse rode wijnen van Shiraz, Cabernet Sauvignon en Merlot, biedt Kleine Zalze ook uitstekende witte wijnen van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Chenin Blanc.

21 maanden houtlagering voor Shiraz Vineyard Selection

Alle wijngaardblokken worden apart van elkaar geoogst en gevinifieerd. De worden allemaal met de hand geplukt en gesorteerd. Tijdens de fermentatie in de wijnkelder van Kleine Zalza wordt het sap regelmatig overgepompt voor een optimale kleur en smaakextractie. Na de gisting wordt de wijn geperst en overbracht naar het vat voor malolactische gisting. De wijn rijpt tot slot 21 maanden in een combinatie van eerste, tweede en derde vulling Franse eikenhouten vaten. Mede dankzij deze houtlagering krijgt de Shiraz zijn eigen karakter. Deze Shiraz ruikt heerlijk naar rood en zwart fruit, peper, kruiden en dankzij de houtlagering ook naar vanille en eikenhout. De smaak is rond en zeer verfijnd maar zo vol en krachtig. Smaak indrukken van zwart fruit, vanille, dropjes, zwarte peper, eiken hout en pruimen! Deze droge Kleine Zalze Vineyard Shiraz is een zeer goede begeleider van hert, lamsvlees biefstuk of verschillende kazen.