Wijnboer: Vinyas d'Empremta

Wijnregio: Pre-Pyrenees (Bages / Bergada)

Druivenrassen:

Sumoll

Wijnbeschrijving:

Deze wijn wordt gemaakt zoals dat vele jaren geleden gedaan werd, met een gisting in uitgehold steen in de wijngaard. Gemaakt met de lokale Catalaanse druif Sumoll, maakt dit een wijn die het beste het terroir weergeeft.

De beste druiven zijn geselecteerd en vervolgens een maand lang in het stenen gat gefermenteerd om zo de ultieme expressie van Sumoll te krijgen volgens familie Vinyas. Vervolgens nog zeven maanden in RVS tanks om tot rust te komen alvorens deze wijn zonder clarificatie en filtratie de fles in gaat. Minimal intervention op z'n best.

Rijk in rood fruit en een zekere zanderigheid maakt de wijn bijzonder interessant. Rijk, maar toch licht. Fris, maar toch fruitig. Écht een wijn voor die je geprobeerd moet hebben.

Bijzonderheden:

Biodynamische landbouw
Limited edition: 563 flessen
Natuurwijn: ongefilterd & geen toegevoegd sufliet (17 mg/l totaal SO2)