Druif: carignan

Jaar: 2021

Alcohol: 13,5%

Een wijn gemaakt door macération carbonique of whole bunch fermentation in het Engels. Een vinificatiemethode die zijn oorsprong vindt in de Beaujolais en wordt toegepast om meer freshness in wijnen te krijgen. Minder tannines, meer fruit. 

Ook Bruno van Domaine la Font de l'Olivier ziet het voordeel van deze methode in. Hele trossen carignan gaan zo het vat in om te vergisten, waar anders de druiven eerst worden ontsteeld. De vergisting komt op gang in de druif waarna deze openbarst. Deze methode versterkt het fruitige karakter van de wijn.

Resultaat is een soepele rode wijn met weinig tannines. Soepel, licht, makkelijk drinkbaar. Een rode wijn die je pakt en niet ingewikkeld over hoeft te doen. Bij de borrel, tapas, bbq, pasta of pizza! Kan in de zomer ook goed licht gekoeld gedronken worden.

Lees meer over Bruno Granier