Assemblage van verschillende percelen rondom het Château. Deze cuvée vormt dé representatie van de wijnmaker. De druiven, het land waarop ze groeien en de handen die ze verbouwen, komen alle tezamen in deze fles. 

Fruitig en aromatisch op koele maar florale wijze, uitgebalanceerd met zwarte rijpe bessen. Sappig bij de eerste ontmoeting maar met een onverwacht krachtige afdronk. De tannines zijn fijn maar stevig en perfect verwoven met het zoutgehalte van deze excellente Chinon.

Land / Streek: Frankrijk / Chinon
Druiven: 100% Cabernet Franc
In de wijngaard: terroir van zand en kalksteen. 
In de wijnkelder: 10 maanden rijping op zowel betonnen vaten als als op houten fouders. 
Keurmerk: biologisch

Château de Coulaine is een eeuwenoud familiebedrijf. Al sinds 1470 is het Château doorgegeven van generatie op generatie en volgens de archieven worden er zelfs al sinds 1430 wijndruiven verbouwd.

François Rabelais, een van de bekendste Franse humanisten, noemde Château de Coulaine al in zijn boek Gargantua (1534), waarin hij de wijnen uit Chinon prees en het Château meerdere malen aanhaalde.

Gedurende de 19e eeuw werd het landgoed, net zoals de rest van Europa, geteisterd door de phylloxera (druifluisepidemie), waardoor vrijwel alle stokken vernietigd werden. Aan het begin van de 20e eeuw komt het Château mede dankzij een huwelijk in handen van de familie Denys de Bonnaventure. De opvolgende generatie heeft het landgoed beetje bij beetje herontwikkeld en de stokken hercultiveerd. 

Sinds 1937 is Chinon een officiële appellatie. Met stokken geplant tussen 1950 en 1970, maakt dit een van de oudste beschermde stokken van het gebied. In 1988 werd het Château volledig gemoderniseerd door Étienne en Pascale Denys de Bonnaventure. Een gigantisch project dat zeker 30 jaar duurde. Oude percelen werden gehercultiveerd en nieuwe percelen als Les Pieds Rôtis en Les Picasses werden aangelegd. In 1994 schakelde het domein over op volledig biologische landbouw, als eerste in de Chinon. 

Zoon Jean nam het landgoed in 2017 over van zijn ouders. Na verschillende studies als landbouwkundig ingenieur en oenoloog, woont en werkt hij nu samen met zijn vrouw Tatiana en dochtertje Anne-Elisabeth op het domein. Met respect voor zowel de historie als de natuur, creëren zij hier prachtige, zuivere Chinon-wijnen.