Réquieu 2023 vangt de ziel van het Haut-Cabardès-terroir in de Languedoc, tussen geurige garrigue, een Zuid-Franse term voor een struikachtige vegetatie op droge, kalkstenen bodems, en schaduwrijke dennenbossen aan de zuidflanken van de Montagne Noire. Deze cuvée weerspiegelt het unieke karakter van de drie percelen waaruit hij afkomstig is — Réquieu, La Grande Vigne en La Terrasse — elk met hun eigen bodem en microklimaat, samen goed voor een wijn vol diepte en expressie.

De blend van Syrah (50%), Cabernet Sauvignon (40%) en Grenache (10%) brengt het beste van twee werelden samen: de mediterrane warmte en kruidigheid van Syrah en Grenache, met de structuur en elegantie van Cabernet die we traditioneel uit de Bordeaux kennen. De Syrah wordt deels als hele trossen vergist (carbonische maceratie), wat de wijn een verfijnde frisheid en florale toets geeft, terwijl de rest traditioneel wordt gevinifieerd in betonnen cuves – puur en zonder opsmuk.

In de neus openen aroma’s van rijpe frambozen, zwarte bessen en Provençaalse kruiden, met een vleugje specerij en bosgrond. De smaak is gul en soepel, met frisse zuren, zijdeachtige tannines en een verrassende lengte.

Een verfijnde wijn die ideaal is bij gegrild vlees, stoofgerechten of mediterrane groentegerechten. 

Serveren rond 16–17°C. Nu al zeker op dronk, maar met genoeg karakter om nog enkele jaren verder te rijpen.

Over Cabardès 🍇

De AOC Cabardès is een van de meest bijzondere appellaties van de Languedoc. Gelegen aan de voet van de Montagne Noire, ten westen van Carcassonne, is het de enige regio waar Atlantische en Mediterrane druivenrassen samen mogen worden gebruikt. Deze unieke ligging zorgt voor wijnen met een zeldzame balans: de frisheid en elegantie van Bordeaux en de kruidige volheid van de zuidelijke Rhône.

Réquieu 2023 is een schitterend voorbeeld van deze stijl – een wijn waarin terroir, traditie en temperament harmonieus samensmelten.

Over Domaine de Cabrol

Verdwaald in de wildernis groeien de wijnstokken van Domaine de Cabrol op natuurlijke klei-kalksteenhellingen en terrassen aan de zuidflanken van de Montagne Noire in de Languedoc, op een hoogte van zo’n 300 meter.

Het domein is al drie generaties in handen van dezelfde familie en beslaat in totaal 120 hectare ruige garrigue, steeneiken, dennen en olijfbomen – waarvan slechts 21 hectare is beplant met wijnstokken, verspreid over het landschap als kleine oases van wijnbouw.

De wijngaarden worden duurzaam bewerkt, met lage opbrengsten (20 tot 30 hectoliter per hectare) en handmatige oogst van grotendeels hele trossen.

In de kelder blijft alles trouw aan eenvoud en respect voor het terroir: er wordt gewerkt met zwaartekracht, lange, gecontroleerde maceraties en geen houtlagering. Het resultaat zijn wijnen die puur het karakter van hun oorsprong laten spreken — met aroma’s, structuur, levendigheid en frisheid die de unieke ziel van het hooggelegen terroir in het westen van de Languedoc tot leven brengen.