NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Il profilo olfattivo è elegante e stratificato, con richiami di cedro, limone, pesca bianca, fiori mediterranei, ginestra ed erbe aromatiche, accompagnati da evidenti sensazioni minerali e leggere note fumé tipiche dei terreni vulcanici. Al palato è fresco, teso e dinamico, sostenuto da una vibrante acidità e da una forte impronta sapida. Il sorso è preciso, lineare e persistente, con un finale lungo, agrumato e salino che richiama immediatamente il territorio etneo.

CURIOSITÁ:

L’Etna Bianco IGP “Contrada Montedolce” 2025 di Giovanni Rosso nasce sulle pendici dell’Etna, in un contesto unico dove la viticoltura assume un carattere quasi eroico. Le vigne sorgono ad alta quota, su suoli vulcanici ricchi di sabbie nere, pietra lavica e minerali, elementi che donano al vino una personalità precisa, tesa e profondamente territoriale. Giovanni Rosso, storico produttore di Serralunga d’Alba, interpreta l’Etna con un approccio rispettoso e minimale, lasciando che siano il territorio e il vitigno a parlare con naturale autenticità. Prodotto prevalentemente da Carricante, varietà simbolo dei grandi bianchi etnei, “Contrada Montedolce” racconta il lato più elegante e verticale del vulcano. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono maturazioni lente e complete, preservando freschezza, tensione e complessità aromatica. La vinificazione punta alla massima purezza espressiva, con fermentazioni attente e affinamenti capaci di mantenere intatta la componente minerale e salina del vino. Il risultato è un Etna Bianco raffinato e vibrante, che riesce a coniugare struttura e finezza, profondità e bevibilità, esprimendo con grande precisione il carattere austero e affascinante della montagna siciliana.