Mit dieser Cuvée aus 85% Sangiovese und 15% Syrah bringt Hajo Loacker einen Wein hervor, der eigentlich untypisch für die Toskana ist, aber doch die Maremma mit ihrem internationalen Rebsortenspiegel widerspiegelt. Morellino wird der regionale Klon der Sangiovestraube in der Maremma genannt. Der kleine Anteil Syrah bringt noch mehr Struktur und Würze in den Wein und wertet diesen nochmals hinsichtlich seiner Vielschichtigkeit auf. Die Weinberge liegen vornehmlich auf lehmhaltigen Böden nahe der Küste, oft nur wenige Kilometer landeinwärts.
Vorsichtige Handlese in kleinen Kisten, wonach die Beeren entrappt und im Stahltank spontan mit Pied de Cuve vergoren werden. Im Anschluss erfolgt der Ausbau für 8-12 Monate zu 90% im Edelstahltank. Ein kleiner Teil von 10% erhält eine Reifung im gebrauchten 500l-Fass. Gemeinsam darf der Wein dann noch zwei Monate zur Harmonisierung ruhen bevor er abgefüllt und freigegeben wird.