Årgångschampagne på Chardonnay från lieu-dit Le Village, Chamery 1er Cru, Petite Montagne de Reims. Rankorna planterades 1986 och står i ett norrläge strax ovanför byn med jordmån av kalkrik lera. Odlad ekologiskt (Ecocert).

Vinet jäste spontant i emaljerade tankar och använda fat, med malolaktisk omvandling och elva månader på jästfällningen. Buteljerad i augusti 2021 utan klarning eller filtrering, och degorgerad för hand utan dosage (Brut Nature). Minimal SO₂ användes vid pressning, och ekologisk jäst samt rörsocker möjliggjorde den andra jäsningen i flaska (tirage).

Frisk och koncentrerad blanc de blancs med struktur för lagring. Passar utmärkt till tartar av röding med dillmajo, friterad potatis och picklat äpple.