Ett lysande exempel på Chianti Classico, detta vin erbjuder en unik kombination av terroir och tradition, med fokus på elegansen och komplexiteten hos Sangiovese-druvan.

100 % sangioves från Istines olika singelfält (Crus)

Från 2021 är 10 % hela druvklasar i vinifieringen, och detta har visat sig vara ett mycket framgångsrikt tillvägagångssätt.

Doften är utmärkt och livlig. Smaken är intensiv och full av energi, med en frisk syra som lyfter kärnan av röda bär och frukt.
Blom- och kryddtoner dyker upp efteråt och ger extra fräschör. Eken är mycket snyggt integrerad och ger en harmonisk balans.

Den utstrålar en klar och levande energi som gör den till ett imponerande uttryck för Chianti Classico.

Vinifiering i separata tankar för varje vingård (Vigna Istine, Vigna Casanova dell'Aia och Vigna Cavarchione).

Efter cirka ett år väljs de kvantiteter som ska buteljeras för de enskilda vingårdsvinerna (Cruvinene), sedan tappas kvantiteterna till Riserva Levigne.

Jäs i 15 dagar i betongkar vid kontrollerad temperatur (max. 26°C).

Maceration på skinn i 45 dagar i betongkar vid kontrollerad temperatur (max. 26°C).

De individuella crusna lagras först separat i 12 månader på 20 hl slaviska ekfat, sedan, när de blandas, lagras de i ytterligare 12 månader på 30 hl ekfat och minst 12 månader på flaska.