Eigenschaften und Geschichte

Der Fiano IGT Puglia ist ein Bio-Weißwein, der ausschließlich aus Fiano-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein drückt sich mit Finesse und Energie aus, seine Farbe ist ein intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Er duftet nach gelben Blumen, Pfirsich und kandierten Orangen, während er im Mund schmackhaft, voll und zitrusartig ist.

Der Fiano wird vor allem in Kampanien angebaut, ist aber auch in Apulien weit verbreitet. Die Rebe war jedoch schon lange in dieser Region vertreten, und es scheint, dass die Einführung in das Gebiet auf Karl II. von Anjou zurückzuführen ist, der gegen Ende des Jahres 1200 16.000 Fiano-Pflanzen aus Cava dei Tirreni nach Manfredonia importieren ließ. Man nimmt an, dass der Name auf den Namen einer ligurischen Bevölkerung aus den Apuanischen Alpen zurückgeht, die im zweiten Jahrhundert v. Chr. nach Kampanien einwanderte und die apuanische Rebe mitbrachte, aus der später Apiano, dann Afiano und schließlich Fiano wurde.

Er reift zwischen September und Oktober. Der daraus resultierende Wein zeichnet sich durch raffinierte und komplexe Aromen aus. Der ausgeprägte Säuregehalt der Moste begünstigt die Erzeugung von langlebigen und strukturierten Weinen. Er zeichnet sich durch die Feinheit und Reichhaltigkeit seiner fruchtigen und blumigen Aromen aus.

Details

Kontrollierte Gärung unter Verwendung einheimischer Hefen für ca. 10 Tage

• Weinherstellung: Die Trauben werden geerntet und in den Keller transportiert, wo diese sofort gequetscht und abgebeert werden. Der gewonnene Most wird bei einer Temperatur von 20° mit den Schalen und Kernen für etwa 8 Stunden. Nach dem sanften Pressen der Most gärt bei einer kontrollierten Temperatur in Stahlsilos
• Reifung: der Fiano reift im Stahl für 6 Monate
• Rebsorte: 100% Fiano
• Ernte: 2019
• Boden: Lehmig-kalkhaltig
• Erziehungssystem der Rebe: Guyot
• Weinlese: Manuelle Ernte der Trauben
• Behandlungen im Weinberg: ökologisch Zertifiziert
• Alkoholgehalt: 12,5%.
• Farbe: Typische Farbe eines intensiven Rubinrots mit violetten Reflexen
• Erscheinungsbild: Farbe: intensives Strohgelb intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen.
• Duft/Aroma: Es duftet von gelben Blumen, Pfirsich und kandierten Orangen
• Gaumen: schmackhaft, voll und zitrusartig.
• Serviertemperatur: 12° C

Awards/Auszeichnungen:

• Guida Prosit 2022
• WINEHUNTER 2021

Kulinarische Kombinationen

Der Fiano IGT Puglia ist der ideale Wein zu den ersten Gängen zu Wasser und zu Land. Er passt besonders gut zu Hauptgerichten mit Fisch, wie gegrilltem Wolfsbarsch oder gemischten Grillgerichten. Dazu passt der typische apulische Tintenfisch mit Kartoffelsalat. Er passt auch gut zu Pizza und Focaccia.

Kontrollstelle: IT BIO 006

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