Der Manzoni, eine Kreuzung aus Riesling und Weißburgunder, wächst auf lehmigem Kalkstein oberhalb von Trento im Anbaugebiet Südtirol und wird im späten September gelesen. Die von Hand gelesenen Trauben fermentieren auf der Schale in Zementtanks und werden anschließend für 8 Monate in Akazienfässern ausgebaut. Im Duft zeigt sich der Manzoni Bianco von Bio-Weingut Elisabetta Foradori zunächst hefig, dann nach einem Kräuteraufguss, öffnend nach  Apfel, Birne und etwas Ananas, Kirschblüten. Am Gaumen weinig, mit satter Frucht, zartem Tannin und einer harmonisch frischen Säure.