Zartes Hirschgeschnetzeltes in würziger Portwein-Rahmsauce mit Rotkraut, Preiselbeeren und hausgemachten Spätzle

Portion: 430 g

Nährwertangaben pro 100 g

• Energie: 869 kJ, 208 kcal
  
• Fett: 10.9 g
  
• Gesättigte Fettsäuren: 3.2 g
  
• Kohlenhydrate: 15.0 g
  
• Zucker: 4.4 g
  
• Eiweiss: 10.6 g

Zutaten

Hirschkalb Stroganoff (AT), Rotkrautmischung (Kabis, Apfel, Zwiebeln), Vollrahm (MILCH), Weissmehl (GLUTEN), Quark (MILCH), Rapsöl, Vollei (CH) (EIER), Rotwein (SCHWEFELDIOXID, SULFITE), Wildpreiselbeeren (Preiselbeeren, Zucker, Zitronensaftkonzentrat, Pektin), Orangensaft, Kalbsknochen, Wasser, Remouillage (SELLERIE), Eschalotten, Maisstärke, Portwein (SCHWEFELDIOXID, SULFITE), Speisesalz, Kalbsfüsse, Zucker, Dry Gin (SCHWEFELDIOXID, SULFITE), Zimt, Butter (MILCH), Aceto Balsamico (SCHWEFELDIOXID), Wacholderbeeren, Zwiebeln, Knollensellerie (SELLERIE), Lauch, Randen, Rüebli, Tomatenpüree, Pfeffer, Lorbeerblätter, Steinpilze, Muskatnuss, Gewürznelken