Das Weingut Hunter McKirdy wird von Jolene Hunter und Paul McKirdy im elsässischen Zellenberg betrieben. Ehemals im benachbarten Weingut Zind Humbrecht im Export und Keller tätig, übernehmen sie die Philosophie im Weinberg und Weinkeller. Die Beiden bewirtschaften naturnah ihre Weinberge, die mit den Rebsorten Riesling, Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Blanc und Pinot Noir bestockt sind. Im Keller wird schonend gepresst und in gebrauchten 10-jährigen Holzfässern auf der Vollhefe ausgebaut. 

Für den Weißwein Sous les Coudriers VdF werden die Trauben der Sorte Pinot Gris/Grauburgunder auf einer Höhe von 230 Metern gelesen. Die Reben sind rund 20 Jahre alt. Sie stehen am unteren Ende des Hanges der Grand Cru Lage Sonnentanz, der nach Norden ausgerichtet und somit etwas kühler gelegen ist. Der Zeitpunkt der Traubenlese bestimmt der pH-Wert und die Säurereife. Gelesen wird in 10 kg kleinen Kisten, gepresst wird in einer Korbpresse als Ganzes, schonend und langsam über 8 Stunden (Ganztraubenpressung). Der Saft gelangt durch Schwerkraft in gebrauchte, burgundische Holzfässer und wird darin spontan vergoren. Im Anschluss reift der Weißwein für 9 Monate auf der Vollhefe ohne Abstich und ohne Zugabe von SO2. Vor der Füllung in Flaschen erfolgt eine minimale Dosis Sulfit.

Sensorisch wirkt der Wein geradeaus und präzise. Frische Aromen von Gestein, Austernschale, etwas Zitrone. Im Mund etwas saftiger als erwartet, helles Obst, wieder kreidig-kalkig mit einer klaren, sehr stimmigen Säure versehen. Je wärmer der Weißwein, desto mehr treten die gut integrierten Röstaromen des Holzausbaus hervor. In sich ruhend und in Balance.