Ein Cataratto mit Tiefgang und Spannung. Der Bianco di Mortilli stammt aus 700 Metern Höhe aus dem hügeligen Bezirk Mortilli und zeigt, wie präzise und vielschichtig diese autochthone Rebsorte sein kann.

In der Nase wirkt der Bianco di Mortilli DOC Monreale enorm frisch und klar: reifer gelber Apfel, Birne und Kaffir-Limette treffen auf Limonenabrieb, Zitronengras und einen Hauch Exotik. Dazu kommen gegrillte Ananas, etwas Passionsfrucht und feine Röstaromen aus dem teilweisen Ausbau im Holz. Kräuteranklänge von Minze, Kerbel und Petersilie sorgen für zusätzliche Frische, begleitet von einem subtilen, fast rauchigen Unterton.

Am Gaumen steinig, geradlinig und sehr präzise. Zitrusfrucht in allen Facetten – Zeste, Saft, Abrieb, sogar leicht kandiert. Die feine Herbe und die animierende Säure spielen perfekt zusammen und machen richtig Lust auf den nächsten Schluck. Salin, mineralisch und klar bis in den Nachhall, mit einer puristischen Länge, die hängen bleibt. Ein strukturierter, eigenständiger Weißwein mit mediterraner Energie und alpiner Frische.

Unterschied zwischen Bianco di Mortilli Cataratto DOC Monreale BIO 2022 und 12 Filari Cataratto DOC Monreale Bianco BIO 2024: Der Mortilli ist komplexer, straffer und besitzt mehr Tiefe und Reifepotenzial bei etwas wärmender, rauchiger Aromatik. Der 12 Filari wirkt etwas schlanker, kühler in der Aromatik. Typ Easy-drinking.