Einfachheit ist oft eine Tugend und macht in diesem Fall die Forelle selbst zum Star der Coserva. Die Forellen von Jose Gourmet stammen aus dem Rio Coura, im Norden Portugals. Die Forelle ist ein bekannter Fisch auf der portugiesischen Speisekarte. Die Sauce für die eingelegte Forelle besteht nur aus extra nativem Olivenöl und Zitrone, zwei einfachen Zutaten. In Kombination mit der Forelle vereinen sich jedoch alle Aromen und es entsteht eine Sauce mit einem aussergewöhnlich frischen Geschmack, die zu jeder Gelegenheit passt und den Norden Portugals widerspiegelt