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Info zum Wein:
[NUMEN = bezeichnet eine metaphysische Aktivität]
Info zum Ausbau:
6 Monate lang mit Kohlensäuremaischung in Amphoren vergoren, langsame und schonende Pressung von Hand, 4 Monate lang ohne jeglichen Eingriff in 500-Liter-Fässern aus Akazienholz und Eiche sedimentiert.
Farbe:
Dichtes Purpur, bereits die Optik ist ausdrucksstark.
Nase:
Sauerkirschen, Sauerkirschkern,
Holunderbeeren und Holunderholz machen den Auftakt, ergänzt von Buchsbaum und
weihnachtlichen Gewürzen, wie Zimt und Sternanis Abgerundet wird alles durch
eine florale Duftigkeit, die ihm Schwerelosigkeit verleiht.
Gaumen:
Auf der
Zunge zeigt sich der 2021er Numen Sankt Laurent rosé mit lebendiger Frische
feinem Gerbstoff und die Frucht wandelt sich in Richtung rote Früchte, was den
Rosé Charakter wieder mehr in den Vordergrund stellt. Ein Wein, bei dem man die
Flasche leertrinken möchte und den man perfekt zu kreativer Küche kombinieren
kann.
Unbedingt belüften und nicht zu kalt als großen Gläsern trinken.
Wildkräuter Salat mit Granatapfel, roter Bete und Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
Lachs lauwarm auf Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Thymian Polenta
Entenbrust mit Kirschsauce, dazu Erbsen mit Minze
Bioweingut Johannes Zillinger, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf / AustriaShips within 48 hours · Estimated delivery Jun 20 - Jun 25
US$40
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