DÉCIMO CABERNET SAUVIGNON 2018

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 Sensorische Eigenschaften

• Weinfarbe:  Seine leuchtende und intensive rote Farbe bereitet uns auf einen komplexen Wein vor.
• Geschmacksnoten und Aromen: In der Nase präsentiert er würzige Noten wie Pfeffer, Nelken und Zimt, die sich sehr gut mit der fruchtigen Frische von Cassis und Brombeeren ergänzen. Seine Röstaromen durch die Reifung in Eichenfässern verleihen ihm einem reinen und tiefen Ausdruck.
• Geschmacksprofil: Im Mund ist er strukturiert mit süßen und reifen Tanninen. Ein sehr gut aufgebauter und herrschaftlicher Rotwein, mit ausgewogener Säure und Frische. 

 Weinbau

• Rebsorte: 100%  CABERNET SAUVIGNON
• Regio: Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza ( Argentinien)
• Alter des Weinbergs:  85 Jahre.
• Antriebssystem: Hohes Spalier.
• Bewässerungssystem: Mantel, mit Schmelzwasser aus den Anden
• Kilo pro Hektar: 3000 kg
• Manuelle Ernte in Kisten.

 Önologie

• Manuelle Auswahl der Trauben, 3-tägige Kaltmazeration auf der Beerenschale, verlängerte Mazeration nach der Gärung, malolaktische Gärung in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche mit einer Reifezeit von 16 Monaten. Lagerung im Keller bei kontrollierter Temperatur für 8 Monate.
• Rotwein-Trocken.
  
• Alkoholgehalt: 13,9% Vol.
• Zusätzliche Bemerkungen: enthält Sulfite. - 750 ml.
• Trinkreife: 2018 bis 2038.

 Servierempfehlungen

• Temperatur °C: 16-18°C
• Wein-Speisekombination: Ideal mit Käsesorten mit intensivem Geschmack (Blauschimmelkäse, Camembert). Wildfleisch (Hirsch, Wildschwein, Hasen). Lamm. Braten. Gerichte mit kräftigen Soßen. 
• Empfohlenes Glas:  Rotweinglas.