Die Sweet Iron Gebisse sind dafür bekannt, dass die Mundstücke einen süßen Geschmack haben. Die Gebisse sind anatomisch geformt und es gibt sie in vielen Arten und Größen. Diese einfach gebrochene Olivenkopftrense enthält Ringe aus massivem Edelstahl und ein Mundstück aus Baustahl kombiniert mit einer Sweet-Iron-Schicht auf dem Mundstück (blau). Die Speichelproduktion wird noch zusätzlich gefördert durch die Sweet-Iron-Schicht auf dem Mundstück. Wenn dieses Material reagiert mit Feuchtigkeit, Wärme und Luft wird es oxidieren und einen süß schmeckenden Oberflächenrost entwickeln. Letztendlich verschwindet die blaue Farbe, aber der Geschmack des Oberflächenrostes bleibt. Das Mundstück ist 14 mm stark und die Gebissringe haben einen Durchmesser von 65 mm. Die anatomische Form folgt der Form des Pferdemauls, was eine sanfte und gleichmäßige Druckverteilung ermöglicht. Das Mundstück einer einfach gebrochenen Trense bewegt sich an einem Punkt. Es wirkt auf die Zunge, die Laden, die Maulwinkel und manchmal auch auf den Gaumen des Pferdes. Wenn eine Zügelhilfe gegeben wird, bekommt das Gebiss eine V-Form. Da dieses Mundstück nur einen beweglichen Punkt hat, liegt die Zunge freier als beispielsweise bei einem doppelt gebrochenen Gebiss. Das Mundstück ist 14 mm stark und die Gebissringe haben einen Durchmesser von 65 mm. Eine Olivenkopftrense hat Ringe, die sich nicht frei drehen können. Dadurch wirken Hilfen direkter. Dieser Gebisstyp wird im Allgemeinen gut angenommen, weil das Mundstück relativ fest im Maul liegt.