Information zum Wein

Dieser Likör wird aus etwa dreißig Pflanzen hergestellt, die alle von französischen Bio-Erzeugern geerntet werden. Die Basis dieses Likörs ist ein Weinbrand aus Pinot Meunier, der auch für den Fine Champenoise und die Ratafias Champenois des Hauses Champagne Alexis verwendet wird. Die Pflanzen mazerieren vor Beginn der Destillation zwischen 24 und 48 Stunden im Destillierkolben. Nach der Destillation ruht der Likör mehrere Monate in Edelstahltanks, um seinen Geschmack zu verfeinern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Farbe

leuchtendes Zitronengelb

Nase

Der Saphir de Troissy ist ein Kräuterlikör in der Tradition eines Chartreuse Jaune. Er duftet frisch und würzig mit Noten von Zitronenschalen, Kurkuma, Ingwer, Anis, Jod und einer wilden Mischung heimischer und mediterraner Kräuter mit einer deutlichen Minznote, etwas Verbene, Pinie und Pfeffer.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Liquer de Plantes seidig, tief und komplex. Die vollen Aromen werden von einer subtilen Wärme und einem sauber destillierten Alkohol begleitet, der sich sanft integriert. Der Saphir de Troissy ist angenehm lang und intensiv im Finale.

Vanille-Soufflé mit zwei Esslöffeln Saphir de Troissy (Dessert, vegetarisch)

Koreanisches BBQ mit würzigem, rauchigem Fleisch (Schwein, Rind)

kräftige Käse (vegetarisch)